잠실 롯데백화점 밀도(meal°) 식빵 3종 후기 — 매장 BEST 3위가 제 1위였습니다

잠실 롯데백화점 밀도(meal°) 식빵 3종 후기 — 매장 BEST 3위가 제 1위였습니다

담백(BEST 1), 리치(BEST 2), 튼튼고양(BEST 3). 셋 다 사서 나란히 놓고 먹었더니 순위가 거꾸로 나왔어요.

잠실 롯데백화점에 갔다가 지하 식품관에서 밀도(meal°)를 발견했어요. 식빵만 파는 빵집인데, 한 종류만 사면 옆에 있는 게 더 맛있어 보일 게 뻔해서 그냥 세 개 다 샀습니다.

결론부터 말하면, 제일 맛있었던 건 튼튼고양 통식빵이었어요. 그런데 이게 매장에서 BEST 3위로 걸어둔 빵이고, 셋 중에 제일 싼 빵이었습니다 ㅎㅎ

밀도 — 식빵만 파는 빵집이에요

2015년 성수동 서울숲 맞은편의 작은 가게로 시작한 곳이고, 2024년에 매일유업 계열(엠즈베이커스)로 넘어갔어요. 지금은 백화점이랑 쇼핑몰 위주로 매장을 늘리는 중입니다. 얼마 전에 롯데백화점 평촌점이 열었고, 김포공항 롯데몰에도 8월 말에 문을 열었더라고요.

이름이 재밌는데, 공식 설명이 이렇습니다.

식사빵의 기본 재료인 '밀(Meal)'에 온도·습도의 '도'를 더한 이름

밀가루의 '밀'이면서 동시에 영어 meal(식사)이라는 거예요. 로고를 meal° 라고 쓰는 이유가 여기 있습니다. 뒤의 동그라미가 '도'니까요. 알고 보니까 간판이 다시 보이더라고요.

매장 벽에도 이 문장이 붙어 있습니다.

식빵이 맛있는 온도, 밀도

잠실점은 식품관 안에 있어서 큰 매장은 아니에요. 쇼케이스 두 칸 정도. 대신 회전이 빨라서 갈 때마다 있는 종류가 조금씩 다릅니다.

알고 보니 BEST 1·2·3을 그대로 집어왔더라고요

집에 와서 사진을 다시 보다가 알았는데, 제가 고른 세 개에 전부 빨간 딱지가 붙어 있었어요. "롯데백화점 잠실점에서 추천하는" BEST 1, 2, 3.

BEST 1	담백식빵
BEST 2	리치식빵
BEST 3	튼튼고양 통식빵

아무 생각 없이 골랐는데 매장 추천 3종을 그대로 가져온 셈이 됐습니다. 그런데 먹어보고 나서 제 순위를 매겨보니 거의 정반대로 나왔어요. 이게 이 글에서 제일 재밌는 부분인 것 같습니다.

담백식빵 — 7,800원 (매장 BEST 1)

이름 그대로예요. 정말 담백합니다. 더 보탤 말이 없을 만큼요.

가격표에는 이렇게 적혀 있어요.

물 대신 100% 무지방 우유로 반죽하여 쫄깃 담백한 식감이 매력적인 밀도 시그니처 식빵

물을 아예 안 쓰고 무지방 우유로만 반죽한다는 얘기예요. 원재료를 보니 탕종 생지도 들어가 있더라고요. 밀가루를 뜨거운 물에 미리 익혀서 넣는 방식인데, 쫄깃한 식감이 여기서 나오는 것 같습니다.

기대한 맛이 그대로 나오는 빵이라 실망할 일은 없어요. 매장이 BEST 1으로 거는 이유도 알 것 같고요.

리치식빵 — 8,400원 (매장 BEST 2), 제일 비싼데 제일 평범했어요

이름이 왜 "리치"인지는 가격표를 보고 알았습니다.

밀도 고유의 블렌딩 밀가루를 생크림으로 정성껏 반죽해, 고소함과 부드러움이 깊게 어우러진 풍미를 담아낸 밀도의 대표 식빵

생크림 반죽이라 리치인 거였어요. 세 개 중에 제일 비싼 이유이기도 하겠고요.

그래서 기대를 했는데, 솔직히 그냥 평범했습니다. 나쁘다는 게 아니라 특별할 게 없었어요.

세 개를 나란히 놓고 먹어보지 않았으면 그냥 맛있는 식빵이라고 했을 것 같은데, 옆에 비교 대상이 있으니까 밀리더라고요. 8,400원을 생각하면 더 그렇고요. 저한테는 이게 3위였습니다.

튼튼고양 통식빵 — 6,900원 (매장 BEST 3), 그런데 제 1위예요

이게 1등이었습니다.

처음엔 모양 보고 골랐어요. 자르지 않은 통식빵이라 윗면이 두 갈래로 봉긋하게 올라와 있는데, 그게 매대에서 눈에 띄더라고요.

가격표를 보니 그 모양이 우연이 아니었습니다. 웅크린 고양이 얼굴 그림이 그려져 있어요. 귀 두 개에 감은 눈, 수염까지. 빵 윗면의 두 갈래가 고양이 귀인 거예요. 영문 이름도 Goyang Bread For Strong Kids라서, '튼튼'은 아이들 먹으라고 붙은 말이더라고요.

그리고 이건 진짜 몰랐는데, 이 빵은 비건 식빵입니다.

소금 이외에 아무것도 들어가지 않은 순수 99.9% 콩 원액 매일 두유를 사용해 건강함과 고소함을 더한 밀도 비건 식빵

우유도 계란도 버터도 안 들어가고 두유로 반죽한 빵이에요. 가격표에 매일두유 99.9 팩 사진이 같이 붙어 있습니다. 밀도가 매일유업 계열이 됐다고 위에 썼는데, 그게 이렇게 제품으로 나온 거였네요.

맛 얘기로 돌아가면, 일단 세 개 중에 제일 부드러워요. 속살이 확실히 다릅니다.

그리고 이게 제일 좋았는데, 테두리가 엄청 쫄깃해요. 보통 식빵 가장자리는 퍽퍽해서 떼어내고 먹는 분들도 많잖아요. 여기는 그 부분이 오히려 제일 재밌습니다. 속은 부드럽고 테두리는 쫄깃하니까 한 장 안에서 식감이 두 가지예요.

통으로 나오니까 원하는 두께로 자를 수 있는 것도 좋았어요. 두껍게 잘라야 이 대비가 더 살아납니다.

그리고 계산하고 나서야 봤는데 6,900원이에요. 셋 중에 제일 싸고, 매장 순위는 제일 낮고, 그런데 제 입에는 제일 맛있었습니다.

세 개 비교하면 이렇습니다

	담백식빵	리치식빵	튼튼고양 통식빵
가격	7,800원	8,400원	6,900원
매장 순위	BEST 1	BEST 2	BEST 3
반죽	무지방 우유 + 탕종	생크림	매일두유 (비건)
한 줄 요약	이름 그대로 담백	평범	제일 부드럽고 테두리가 쫄깃
제 순위	2위	3위	1위

매장이 매긴 순서랑 제 순서가 정확히 뒤집혔어요. 물론 BEST 딱지는 많이 팔린 순서일 테니 제 입맛이 특이한 걸 수도 있습니다.

한 개만 사실 거면 튼튼고양 통식빵이요. 제일 싸고 제일 맛있으니 고민할 게 없습니다. 담백한 걸 찾으시면 담백식빵도 이름값은 해요.

사고 나서 알게 된 것 — 냉장 말고 냉동이에요

이건 좀 유용해서 따로 적어둡니다. 밀도 공식 안내가 이래요.

실온에 두고 드시되, 바로 안 드실 분량은 소분해서 냉동 보관하세요. 냉동한 건 먹기 전에 실온에서 30~40분 해동하면 처음처럼 촉촉해집니다.

식빵을 냉장고에 넣으면 안 되는 건 아시죠. 냉장 온도(0~4°C 정도)가 전분 노화가 제일 빠른 구간이라, 실온에 두는 것보다 오히려 빨리 딱딱해집니다. 냉장 말고 냉동이에요.

저는 세 개나 샀으니 한 봉지는 바로 잘라서 소분해 냉동실에 넣었어요.

위치

매장	밀도(meal°) 롯데백화점 잠실점
주소	서울 송파구 올림픽로 240, 롯데백화점 잠실점 지하 1층(B1) 식품관
영업시간	백화점 기준 평일 10:30 – 20:00 / 금·토·일·공휴일 10:30 – 20:30
세 개 값	23,100원 (담백 7,800 + 리치 8,400 + 튼튼고양 6,900)

식빵 세 봉지 값으로는 적지 않은데, 나란히 놓고 비교해보는 재미가 있어서 저는 후회 없었습니다. 다만 다시 간다면 튼튼고양 통식빵만 살 것 같아요 ㅎㅎ

처음 가시는 거면 매대에 붙은 BEST 1·2·3부터 하나씩 드셔보시면 좋을 것 같아요. 저처럼 순위가 뒤집힐지도 모르니까요!